2011/10/10

焼き鳥のタレ

十数年継ぎ足して使っていた
焼き鳥のタレを、壷ごと手をすべらせて割ってしまい
なくなっちゃったので、新たに作り直した。
これから歳をとると、又壷をわりそうなので
今回はホーローの容器に変えた。
うちのレシピの特徴は
砂糖に黒砂糖を使う事と
みりん風じゃなくて
みりんを使う事、　島の唐辛子を使う事くらいかな？
当然、何年もつかいこんで、焼き鳥自体のうまみがタレをそだてて
初めて美味しくなってくんですけどね。
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2 件のコメント:

  1. ましゅまろ11:28 午後

    上の「コメント」の意味が分からないんだけど・・・（汗）
    私のこのやり方でも良いですか？

    ・・・

    グアバとか島オクラとか黒砂糖とか・・・
    八丈島って沖縄と何か似てる？っていうか繋がってる？

    で、手を滑らせたワケは、
    飲みすぎじゃないでしょうね？！（笑）

    これから歳をとると、なんて、まるでもう年寄りみたいじゃない？

    でも、多牌さんは料理が出来る男でカッコイイよね(^^)

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  2. 多牌7:59 午前

    りりーさんから
    　コメントがはじかれると連絡がきたので
    　感でアカウントの処理ができていないのかと
    　思いまして。
    　わかる範囲で説明しました。

    　沖縄のオクラは食べた事がないですけど
    　八丈のオクラは内地で手に入るものより
    　すごく美味しいです。
    　ひとり暮らしの時そのことをしらなくて
    　八百屋で買ってきて
    　八丈の焼酎も用意して
    　そのきになって食べたら全然おいしくなくて
    落ち込んだくらい　八丈のオクラは美味しいんです。
    　でも、ここ数年、島の人がその大切な種を大事にしていなくて、農協で安い種かって植えるものですから
    　八丈でできたどっかのオクラが増えてしまいまして
    　こまってます。　
    　せっかく育ててるのをケチつけたと思われるのもいやですけど、　種が絶滅するのっていがいにあっさりなくなってしまうんです。
    　シーズンが終わったらもっと大騒ぎして
    　島のオクラを大切にしましょうと言おうとおもってます。

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